ہاں ، لیکن یہ بین دہی کی حالت اور ذائقہ کی ضروریات پر منحصر ہے۔ چاہے سرد پھلیاں دہی کو بلانچ کرنے کی ضرورت ہے اس کا انحصار بنیادی طور پر بین دہی (خشک یا گیلے) اور ذاتی ذائقہ کی ضروریات کی حالت پر ہے۔ مندرجہ ذیل ایک مخصوص تجزیہ ہے:
خشک لوبیا پروسیسنگ بلینچنگ کی ضرورت ہے : عام طور پر 2-3 گھنٹوں کے لئے ، ٹھنڈے مکسنگ سے پہلے خشک بین کی دہی کو صاف پانی میں بھیگنے کی ضرورت ہے۔ بھیگنے کے بعد بلینچ کی سفارش کی جاتی ہے ، اور بلینچنگ کے وقت کو 2-3 منٹ کے اندر اندر کنٹرول کیا جانا چاہئے ، تاکہ بین کی بو کو دور کیا جاسکے اور بین کی دہی کے کرکرا اور ٹینڈر ذائقہ کو برقرار رکھا جاسکے۔
bla بلینچنگ کا کردار: بلانچنگ نہ صرف مچھلی کی بو کو دور کرسکتی ہے ، بلکہ بین کی دہی کو بھی نرم کرتی ہے ، جس سے ذائقہ آسان ہوجاتا ہے۔ تاہم ، بلینچنگ کا وقت زیادہ لمبا نہیں ہونا چاہئے ، ورنہ یہ بین دہی کی سختی کو متاثر کرے گا۔
گیلے پھلیاں پروسیسنگ نہیں - بلینچ کی ضرورت نہیں ہے: اگر گیلے بین کی دہی (مارکیٹ پر دستیاب) استعمال کی جاتی ہے تو ، اسے عام طور پر حصوں میں کاٹا جاسکتا ہے اور بغیر کسی اضافی بلانچنگ کے ٹھنڈا ملا ہوا ہے۔
بلینچنگ کے فوائد
ad ایڈونٹیز: بلینچنگ بینی کی بو کو دور کرسکتی ہے ، جس سے یوبا کو مزید مزیدار بناتا ہے ، اور اسی کے ساتھ ساتھ کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے جراثیم کش اور جراثیم کشی میں بھی مدد ملتی ہے۔
بلینچنگ نہیں کے فوائد
ad ایڈونٹیز: بغیر کسی بلینچنگ کے یوبا کرسٹی کا ذائقہ برقرار رکھ سکتا ہے ، زیادہ چیوی ہوسکتا ہے ، اور بہتر غذائی اجزاء کو برقرار رکھ سکتا ہے۔