پیداواری عمل
Soyssoybean تیل کی جلد: پیداوار کا عمل نسبتا complectical پیچیدہ ہے ، جس میں متعدد عملوں کی ضرورت ہوتی ہے جیسے بین کا انتخاب ، چھیلنا ، بھیگنا ، پیسنا ، لرزنا ، ابلتا ، فلٹرنگ ، اور آخر میں خشک اور پیکیجنگ۔ پروڈکشن کے عمل کے دوران ، سویا دودھ کے ابلنے کے بعد ، سطح پر ایک پتلی فلم کو ایک پتلی رسی یا بانس کی چھڑی کے ساتھ کھرچ دیا جاتا ہے ، اور پھر سویا بین تیل کی جلد بنانے کے لئے خشک ہوجاتا ہے۔
yuba: پیداوار نسبتا simple آسان ہے۔ سویا کے دودھ کو ابلنے اور گرم رکھنے کے بعد ، سطح پر ایک پتلی فلم تشکیل دی جاتی ہے۔ باہر لینے کے بعد ، یہ شاخوں میں گر جاتا ہے اور پھر خشک ہوجاتا ہے۔ یوبا کی پیداوار قدرتی تشکیل کے عمل پر زیادہ توجہ دیتی ہے۔
ظاہری شکل اور مورفولوجی سوائین آئل کی جلد: عام طور پر پتلی چادریں ، سخت ساخت ، ہموار سطح ، زرد سفید رنگ۔ yuba: شاخ کی شکل کا ، بانس کی شاخوں ، گہری رنگ ، نرم ساخت ، ٹوٹ جانے کے بعد کھوکھلی کی طرح۔ 3. ذائقہ اور استعمال
سویا بین آئل کی جلد: اس کی ایک مضبوط ساخت اور مضبوط چیوینیس ہے۔ یہ سرد ترکاریاں ، ہلچل بھون یا سوپ کے لئے موزوں ہے ، اور اکثر گرم برتن میں استعمال ہوتا ہے۔
یوبا: اس میں ٹینڈر اور ہموار ساخت ہے اور چبانا آسان ہے۔ یہ سرد ترکاریاں ، سٹو یا ہلچل بھون کے لئے موزوں ہے۔ اس کے انوکھے ذائقہ کے لئے اسے بڑے پیمانے پر پسند کیا جاتا ہے۔
غذائیت کی قیمت
دونوں سویا بین آئل کی جلد اور یوبا پروٹین ، چربی اور ایک سے زیادہ وٹامن سے مالا مال ہیں ، اور ان میں غذائیت کی زیادہ قیمت ہے۔ یوبا میں سویا بین آئل کی جلد سے تھوڑا سا زیادہ پروٹین کا مواد ہے کیونکہ یہ پیداوار کے عمل کے دوران زیادہ چربی والے اجزاء کو برقرار رکھتا ہے۔
تاریخ اور ثقافت
سویا بین آئل کی جلد: اس کی ابتدا منگ خاندان سے ہوئی ہے اور اس کی تاریخ 600 سال سے زیادہ ہے۔ یہ صوبہ جیانگسی کے نانفینگ کاؤنٹی کی روایتی خصوصیت ہے۔
یوبا: اس کی ابتدا تانگ خاندان میں ہوئی ہے اور اس کی تاریخ 1 ، 000 سال سے زیادہ ہے۔ روایتی چینی سویا مصنوعات میں یہ ایک اعلی درجے کا کھانا ہے۔
خلاصہ: اگرچہ سویا بین آئل کی جلد اور یوبا دونوں سویا بین کی مصنوعات ہیں ، لیکن پیداوار کے عمل ، ظاہری شکل ، ذائقہ اور استعمال میں واضح اختلافات ہیں۔ بین دہی کی جلد عمدہ کاریگری پر زیادہ توجہ دیتی ہے ، جبکہ یوبا اپنی منفرد قدرتی طور پر تشکیل شدہ شکل اور ذائقہ کے لئے مشہور ہے۔
