بین دہی کی لاٹھیاور خشکتوفو شیٹسدونوں روایتی چینی سویا مصنوعات ہیں۔ دونوں سویا بین سے بنے ہیں جن پر عملدرآمد سویا دودھ سے ہوتا ہے۔ ان کے پیداواری طریقے قدرے مختلف ہوتے ہیں ، اور وہ غذائیت کی ترکیب میں بھی مختلف ہوتے ہیں۔
بنیادی کے طور پرغذائیتسویا کی مصنوعات میں ، پروٹین بین دونوں دہی کی لاٹھی اور خشک ٹوفو شیٹس کو اعلی - کوالٹی پروٹین کے اہم ذرائع بناتا ہے۔ اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ ہر 100 گرام سوکھی ہوئی بین کی لاٹھیوں میں تقریبا 44 44.6 گرام پروٹین ہوتا ہے ، جو خشک توفو شیٹوں میں پائے جانے والے 26-30 گرام سے کہیں زیادہ ہے۔
یہ تفاوت ان کے بنیادی پیداوار کے طریقوں سے ہے:
- بین کی دہی کی لاٹھیوں کو سکمنگ اور سورج - پروٹین کو خشک کرنے سے تشکیل دیا جاتا ہے - چربی کا مرکب جو سویا دودھ کی طویل حرارت کے دوران سطح پر جم جاتا ہے ، جس سے اس کے جوہر کو مؤثر طریقے سے مرتکز کیا جاتا ہے۔
- بین دہی کی چادروں کو ابلا ہوا سویا دودھ سے دبایا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور نسبتا lower کم غذائیت کی کثافت ہوتی ہے۔ ان گروپس کے لئے جو پروٹین کی تکمیل کی ضرورت ہوتی ہے - جیسے فٹنس کے شوقین اور سبزی خوروں - بین کریڈ لاٹھیوں کی سفارش کی جاتی ہے۔
بین دہی کی لاٹھیوں میں 21.7 گرام چربی فی 100 گرام ہوتی ہے ، جس میں تقریبا 85 ٪ غیر سنجیدہ فیٹی ایسڈ قلبی صحت کے ل beneficial فائدہ مند ہوتا ہے۔ وہ سویا لیسیتین سے بھی مالا مال ہیں ، جو خون کے لپڈ کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
خشک توفو جلد میں صرف 10 - 15 گرام فی 100 گرام پر مشتمل ہوتا ہے ، جس سے یہ کم - چربی ، اعلی پروٹین جزو بن جاتا ہے۔
یہ فرق ان کے پیداواری طریقوں سے ہے:
بین دہی کی لاٹھی سویا دودھ کی سطح پرت سے چربی - پروٹین کمپلیکس نکالتی ہے ، قدرتی طور پر مرکوز چربی۔
دبانے کے دوران ، توفو کی جلد کچھ تیلوں کو فلٹر کرتی ہے ، جس کے نتیجے میں چربی کم برقرار رہتی ہے۔ اس طرح ، چربی کی مقدار کو سنبھالنے والوں کو ٹوفو کی جلد کا انتخاب کرنا چاہئے ، جبکہ توانائی کی تکمیل کی ضرورت کرنے والے اعتدال میں بین دہی کی لاٹھی کھا سکتے ہیں۔
بین دہی کی لاٹھیوں میں تقریبا 7.6 گرام کاربوہائیڈریٹ فی 100 گرام پر مشتمل ہوتا ہے ، جو توفو جلد میں 4-6 گرام سے قدرے قدرے زیادہ ہوتا ہے ، جس سے تھوڑی مقدار میں توانائی مل جاتی ہے۔ معدنیات کے بارے میں ، پھل کی جلد کے مقابلے میں کیلشیم (77 ملی گرام/100 گرام) اور آئرن (9.4 ملی گرام/100 گرام) کے مواد میں بین کی دہی ایکسل سے لاٹ ہے۔
یہ اس لئے ہوتا ہے کیونکہ ٹوفو جلد کی پیداوار کے عمل کے دوران معدنیات پروٹین اور چربی کے ساتھ ساتھ مرکوز ہوتی ہیں ، جبکہ توفو جلد کی پروسیسنگ کے دوران کچھ معدنیات پانی سے کھو جاتی ہیں۔ تاہم ، توفو کی جلد اپنے پوٹاشیم مواد کے لئے کھڑی ہے ، جو تقریبا 100 150 ملی گرام فی 100 گرام ہے ، جو جسم کے اندر الیکٹرویلیٹ توازن کو منظم کرنے میں معاون ہے۔
وٹامن مواد کے لحاظ سے ، دونوں میں بی وٹامن ہوتے ہیں۔ تاہم ، پروسیسنگ کے دوران گرمی کے زیادہ اوقات کی وجہ سے ، توفو لاٹھی کچھ پانی کے تھوڑا زیادہ نقصان کا تجربہ کرتے ہیں - گھلنشیل وٹامن۔ توفو جلد وٹامن بی 2 اور بی 6 کی نسبتا more زیادہ مستحکم سطح کو برقرار رکھتی ہے۔ خاص طور پر ، نہ تو کولیسٹرول پر مشتمل ہے اور دونوں سویا آئسوفلاون سے مالا مال ہیں۔ یہ فائٹو کیمیکل خواتین کے لئے خاص صحت سے متعلق فوائد کی پیش کش کرتا ہے ، جو سویا کی تمام مصنوعات میں مشترکہ فائدہ ہے۔
بین دہی کی لاٹھی ایک چیوی ساخت اور مضبوط ذائقہ جذب کی فخر کرتی ہے ، جس سے وہ اسٹو ، بریزڈ ڈشز ، یا سرد سلاد - کے لئے مثالی بناتے ہیں جیسے لوبی دہی کی لاٹھیوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت یا لکڑی کے کان مشروم کے ساتھ ٹھنڈا بین کرڈ لاٹھی۔
بین کی دہی کی چادریں ، ان کی ہلکی اور پتلی ساخت کے ساتھ ، تیز ہلچل - fries فرائز ، بھرے ہوئے رولس ، یا سوپ - جیسے ہلچل - تلی ہوئی بین کی دہی کی چادروں کے ساتھ اجوائن کی چادروں {{3} کو برقرار رکھنے کے ل} بہتر ہیں۔
استعمال کرتے وقت ، نوٹ کریں کہ خشک توفو جلد ، اس کی زیادہ چربی اور پروٹین کے مواد کی وجہ سے ، زیادہ آہستہ آہستہ ہضم ہوتا ہے اور اسے ایک ساتھ بڑی مقدار میں نہیں کھایا جانا چاہئے۔ توفو کی جلد ، تاہم ، ہضم کرنا آسان ہے اور بوڑھوں ، بچوں اور کمزور ہاضمہ نظام کے حامل افراد کے لئے موزوں ہے۔
شوانگقیانگ پریمیم فوزو - 25 سال کے لئے صفر اضافے کے لئے پرعزم ہے۔ ہماری کمپنی سویا مصنوعات کی ایک وسیع رینج میں مہارت حاصل کرنے والی پیداوار ، فروخت اور آر اینڈ ڈی کو مربوط کرتی ہے۔ ہم کسٹمر کی ضروریات کی بنیاد پر اپنی مرضی کے مطابق حل پیش کرتے ہیں۔ اگر آپ فوزو یا دیگر سویا مصنوعات خریدنے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو ، براہ کرم ہمیں ای میل کریںinfo@sqsoyproducts.com. ہم جلد از جلد جواب دیں گے۔